提能降耗看康發
臨沂市康發食品科技創新提能降耗促發展
張寶劍
編前語：一場突然襲來的新冠病毒，讓各行各業措手不及，給生產企業造成了很大創傷。時間耽擱、全年生產計劃打亂、生產指標的完成遇到困難、員工利益受損等成為企業遇到的最大難題。疊加而來的是交通受阻，銷售渠道不暢。而在臨沂市康發食品飲料公司確是另一番景象，走進康發映入眼簾的是：一派勃勃生機，工人們生產熱情高漲，各流水線、各工序有條不紊，客戶訂單照產不誤，生產指標不打折扣?？蛋l食品是如何做到的呢？
疫情暴發后，面對疫情造成的不利影響，公司董事長劉新才并沒有怨天憂人、等待觀望。他認為：“上兵伐謀”、“危中見機”，疫情發生是不以人的意志為轉移的，但要從不利因素中找出有利因素，要“危中見機”?？蛋l食品經過22年健康穩定發展，形成了果蔬罐頭研發、生產、銷售、原料基地開發、國際貿易等山東省最大的罐頭生產全產業鏈企業。有著十八條生產線，有著多名專家和600余名熟練技術工人；有著四十多個國家的客戶和遍布全國的商超銷售網絡；有著20余萬畝果蔬罐頭原料產地。
找準突破口、提能降耗、揚長避短，就一定能“轉危為機”，把失去的時間補回來，把損失的效益?上去。在統一了全廠干部職工的思想認識后，康發背水一戰，一場奪回時間、奪回效益的“戰役”打響。
看康發的提能升級
拆除改造舊車間、舊設備、舊流水線，形成現代化廠房，引進現代化世界一流設備。只此改造一項投入資金三千余萬元，可提高產能25％以上。
一進廠大門，迎面幾個車間和倉庫，是1998年建廠時所建，距今已有22年，車間規劃布局不合理，設備陳舊老化，造型結構不美觀空間利用不足，用工多生產效率低，這些問題造成生產效率低下，加大了企業運營成本，造成了企業很大浪費，已經與時代發展不相適應。同時，也滿足不了客戶的要求。劉新才董事長在企業領導班子會上拍板決定：拆除老車間，新建現代化新車間。
春節剛過，幾臺大型挖掘機開進康發廠區，隨著挖掘機推倒舊車間的巨大聲響，拉開了康發技術裝備改造的序幕。一是新建食用菌、蔬菜、果杯、果醬罐頭車間；新建一個果蔬產品專門出口日本的生產車間。同時，新建了與車間貫通連結的高標準倉庫，對通風系統進行了改造，大大提升了倉庫利用率和方便快捷管理。二是淘汰一批落后且效率低的生產設備，新進一批高檔的現代化生產設備。三是增加空罐、罐頭自動裝卸系統；優化生產工藝流程，對水路蒸汽進行改造，要達到國際水平，滿足客戶需求。新車間投入使用將降低人工成本，同等情況可省去一半用工，降低20％人工成本，可提高工作效率25％以上。
看康發人才支撐企業發展
康發食品作為國家高新技術企業，要實現提能降耗、優質高效發展，根本的在于企業人才支撐?！捌髽I的實力來自哪里？來自領軍企業的創新型人才；康發食品能在世界食品罐頭之林中占有一席之地，最根本的是靠企業人才支撐，人才牢牢立住了，企業才能更好更快地實現提能降耗目標”，劉新才董事長如是說。
樹立大人才觀?？蛋l把企業人才比作地球運轉體，分三層人才：一是地核人才。企業高端創新型人才為“地核人才”，代表著企業核心實力和未來前景，是企業最重要的部分。多年來，康發通過引進、挖掘、高薪聘請、品牌吸引等方式，吸納了在行業里面屈指可數的頂尖級人才。劉新才董事長本身就是中國罐頭工業協會副理事長、專家委員、山東食品工業協會副會長、參與制訂食品罐頭標準的專家；李恒博士在環保領域有著20余年學朮研究、產品研發、工藝設計和工程運營經驗，尤其具有環境監測、技術創新和自控設備研發可靠運行管理經驗。2015年被山東省人民政府認定為“泰山學者海外特聘專家”。單楊博士為獲授權發明獎勵21項的創新類人才；銷售總監劉鵬為畢業于紐約公立大學的高材生；生產總監武傳頌為中國罐頭工業協會專家委員會委員。企業擁有研究與實驗技術創新型人才68人，26名專家型人才。二是地殼人才。把中層技術骨干稱為“地殼人才”。三是把基層技術骨干稱作：地表人才。引進了大量中層管理技術骨干，吸引了200余名專業對口的本科生來康發食品就業。
看康發降耗實現雙贏
如果原材料價格降不下來、生產設備陳舊老化、用工造成浪費、生產效率低，談何企業效益？不降耗就無法提高企業效益，不降耗也無法使客戶受益，不降耗更不能實現雙贏，這是康發企業領導班子達成的共識。
進入2020年，康發食品一場降耗硬仗打響。
第一，降低用工成本。疫情期間，因防疫需要，在外地打工的農民工全被“窩”在了家里，不能出遠門。于是，康發食品瞅準了招工機會，加大招工力度，放開手腳招收了一批返鄉農民工，實行日清月結，疫情一結束馬上返回原打工地上班，既滿足了農民工閑賦在家掙錢需要，又解決了企業用工需求，且降低了用工成本。第二、兌現合同，守護企業信譽。疫情期間和疫情之前，康發食品與客戶簽訂了大量合同訂單，疫情發生，交通封堵，舟車不出，怎么辦？如等到疫情后再生產，勢必造成大量產品生產不出來，造成人材物力浪費，合同訂單就是沉甸甸的承諾，承諾了就要兌現。于是康發食品決定，整理合同訂單，保量保質集中生產，待疫情結束交付。第三，降低原材料價格。復工后，公司釆取貨比三家的方法，即，同樣的價格比質量，同樣的質量比價格，從生產的源頭上加大了原料的修整監控力度，既降低了原料價格，又保證了原料質量，平均每噸產品比同期節約50kg左右。第四，創新技術，提高工效。對多年不用的設備進行技術改造，對灌湯機、封口機、殺菌機技術改造后能夠自動上罐；流水線改造后，能用一人決不用兩人；修整線從用盆端著修整，改用流水線的方式，減少了驗料的等待時間，有效提高了工效和產能。
看康發質量升級
走進諾大的康發罐頭食品陳列室，儼然食品罐頭大觀園，各式各樣食品罐頭樣品300余種，林林總總整齊排列。產品銷往亞洲、歐洲、非洲四十多個國家和地區，國內一、二線城市各大商超、大型KA賣場、電商渠道、餐飲烘焙市場和軍隊石油高鐵航空等遍布康發罐頭食品。在美國、德國、法國、俄羅斯、英國、意大利等國家食品超市的貨架上，抬頭就看見康發食品罐頭?？蛋l靠著強大的高端技術、專業人才、網絡信息等硬核優勢，做成了“全國高新技術企業”。所有這些靠的是什么？靠的是過硬的產品質量，靠的是董事長劉新才灌輸在全員中的，質量是企業生命、是企業靈魂的意識。
近年來，康發食品在各分公司、各部門中持續開展了“保質量，促升級”聯合行動，著力從生產與流通兩大環節入手，狠抓質量管理，努力實現產品升級。
首先，把塑造好人放在首位。把控產品質量的硬核因素是人，是高素質的員工隊伍。第一、從源頭上把好用人關?？蛋l十分重視選人、育人、用人環節，既看學歷專業，又看品德品行，凡發現人品有問題，學習力、上進心不強的，一律婉拒；第二，狠抓培訓上崗。培訓范圍擴大，涉及到專業技能、安全環保、質量控制、規章制度、企業文化等多個方面；第三，嚴格操作規范和流程，明確分工和責任，上下道工序質量把控嚴格，上道工序質量不合格，下道工序拒絕接收。同時，生產部加大對各車間生產的巡查監督，并通過視頻系統對在崗工人實時監控，確保無差錯操作。
其次，加強了設備養護管理。生產管理部門定期檢測生產設備的關鍵精度和性能參數，尤其對質量控制點設備進行了重點檢控；每周安排對設備進行清潔保養和驗證檢修；同時，明確了操作工責任和簡化了設備異常上報程序，最大限度降低了因設備故障而引發的產品質量問題。
再次，加強對多種物料流通轉化管理。深入開展了5S管理，建立物料操作規程，確保物料領取流通轉化安全。同時，檢測中心加大了對原料、半成品、成品的監管與檢驗，保證了各生產環節的質量穩定與質量安全。
三是更新升級作業標準，按規范標準化生產。編撰了新的崗位操作規程。按照標準化規程，生產部合理安排生產，實現了產品生產有指令，崗位操作有標準。
四是重視環保生產，防范產品環保質量風險?，F場生產的濕度、濕度、噪音干擾、振動、照明、室內凈化和現場污染等因素，如不進行現場環保評估和控制，就可能降低產品質量?？蛋l要求員工根據產品的屬性，識別出所有環境因素，并按風險順序進行排列，采取有針對性的控制措施，減小或解除質量風險?？蛋l從影響產品質量的五個主要因素入手，采取了有針對性地措施，保證了康發食品的產品質量升級。提能降耗，為康發注入了生機和活力。
